Homard Breton au Paprika et flambé à l’Armagnac

Zoals beloofd zou ik dit recept nog geven, een ritueel diner als we in Bretagne zijn, de bretonse kreeft met paprika en geflambeerd met Armagnac…
Per persoon één hele kreeft van +/- 500 grs, deze snijdt je levend door midden :  Een heel groot scherp mes in z’n kop en dan recht door naar de staart [...]

Lire l'intégralité de l'article »

Tarama

Op John’s vraag : “What the hell is Tarama ???” Tarama is een grieks gerecht gemaakt van gerookte viskuit, zalig bij de borrel, net zoals andere fijne griekse recepten zoals Choriatiki, Dolmádes, Gyros, Moussaka, Spanakópita, Souflaki, Stifádo, Skordalia, Tzatziki, Yémista, órfana, zure saus Avgolémono, en Pastitsio hahahahaha…. What the hell is Greece ? Here ya go :

 
Maar hier het recept [...]

Lire l'intégralité de l'article »

Bouillabaisse

Als reactie op de bouillabaisse van Marina breng ik hier mijn recept van dit oude gerecht waar de Koot toch ook beroemd om staat. Als goede inwoner van deze regio behoor je dit meerdere malen per jaar te eten, vele restaurants serveren het op verschillende manieren, de beste en de echte komt uit Marseille, [...]

Lire l'intégralité de l'article »